奈良漬の作り方

広島に行った時に巨大な瓜と新鮮な酒粕が手に入ったので

奈良漬を作ることにしました

東京ではお目にかかれない酒粕

広島のお酒も有名ですからね

ちなみに使った酒粕は柄酒造の酒粕

リンク貼っておきますね

柄酒造

半年後が楽しみです！

材料

瓜　　　４kg

酒粕　　4kg

砂糖　　800g

塩　　　1kg の塩一袋を用意して瓜の溝に詰めていく

作り方

１　瓜の種を取って塩を詰める　（少し溝ができる程度）

２　10kgの重しをして水が上がるのを待つ

３　水が上がってきたら5kgに変えて１週間待つ

４　瓜を一つ一つ乾いた布で拭いてザルに置いて半日乾燥させる

５　砂糖と酒粕をよく混ぜて瓜に詰めていく

６　容器にビニール袋を敷いてそこに酒粕と瓜を詰めていく

７　ビニールの口をしっかり閉めて上から新聞紙をかけて半年待つ

スーパーやデパートで奈良漬を買うとけっこうお値段します

でも自分でつければリーズナブルに食べられます

ぜひ皆さんも漬けてみてはいかがでしょう？

YouTubeにも載せましたのでぜひご覧ください

奈良漬の作り方

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