手間なしスロークッカーで発酵アンコ

スロークッカーでほったらかし発酵アンコを作りました

最初から最後まで一つのお鍋で作れるので

誰でも簡単に作れます

ただ、麹は６０度に保てるように気をつけてあげて下さい

６０度を超えると死んでしまいます

また、ガスコンロで一気に煮るのと違い

ゆっくり煮込んでいくので

水っぽくなりません

ほくほくの発酵あんこが作れます！

お砂糖も入ってないのに優しい甘さにうっとり！

あんまり美味しくてついつい食べすぎてしまいます ^^;

材料

小豆　　　　３００g

米麹　　　　３００g

水　　　　　約１リットル

作り方

１サッと小豆を洗い、スロークッカー強で、小豆の１センチ上くらいまで水を入れて

　４時間煮込みます

２途中で水が少なくなったら足します

３小豆が柔らかくなったら、煮汁を小皿に移し６０度まで温度が下がるのを待ちます

４下がったら麹を入れて混ぜます

５今度は保温にして７時間温めます

６途中で６０度を超えそうになったら蓋を取り、濡れ布巾を蓋にします

７出来上がりが固い場合は煮汁を加えて柔らかくして下さい

８一口サイズに丸めて冷凍して、食べる時はレンジで解凍して食べて下さい

６００w 50秒でフワフワになります

あんまり美味しくて食べ過ぎに注意して下さいね！

ポリフェノールと食物繊維が豊富で

腸内環境を整えてくれます

小豆のビタミンB1が糖質の代謝を促進してくれて

鉄分も豊富で貧血を改善してくれます

ポリフェノールはシミ、しわの予防もしてくれるそうです

こんなにいいことだらけの発酵あんこを食べないてはありませんね！

YouTubeに載せましたので

作り方を見たい方はご覧ください

発酵あんこ

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