パクチーとトンポーロー

毎日蒸し蒸ししていてガッツリ系が食べたい今日この頃

久しぶりに豚の角煮を作りました

中華なのでトンポーロー八角と山椒の香りが食欲をそそります

回りをしっかり焼いて、一度茹でこぼすのであっさりして食べやすくなっています

パクチーと一緒に食べると、口中が爽やか〜お勧めです

＜材料＞

豚バラ肉　　　　　　　　　５００g

醤油　　　　　　　　　　　５０cc

ごま油　　　　　　　　　　大１

砂糖　　　　　　　　　　　大１と1/2

お酒　　　　　　　　　　　大１

ネギ　　　　　　　　　　　１本

生姜　　　　　　　　　　　１片

片栗粉　　　　　　　　　　大１

山椒　　　　　　　　　　　少々

八角　　　　　　　　　　　１つ

パクチー　　　　　　　　　二束

＜作り方＞

１　表面を焦げ目がつくまで焼く

２　お肉がかぶるくらいまで水を入れて１５分茹でてから

　　一旦スープを捨てます

３　再び２と同じように水を入れて１時間半茹でます

４　調味料とハーブを残りのスープに入れて５分ほど煮て全体が色づいたら

　　ハーブとお肉を取り除きます

５　最後に煮汁に片栗粉を入れてトロミをつけてお肉にかけます

YouTubeに載せました

パクチーとトンポーロー

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