In bocca al lupo 2

コアントロートリュフ

だんだん少しずつ春の気配を感じるようになってきました

指折り数えて待ってます＾＾

さて、今日はコアントロートリュフをご紹介したいと思います

今年のバレンタインの頃はとても忙しく

手作りのチョコレートを作る時間もなく

ちょうど、パパさんが何でもベルギーで最新流行だというチョコレートをいただいてきたので

それで今年はすませようと思っていましたが

グルメちゃんがどうしても

母さんの手作りチョコが食べたいというので

とても遅くなってしまいましたが

手軽なトリュフを作ってみました

先日TVで、ジャン・ポール・エヴァンさんが伝授してくださるという番組を見ていたので

さっそく、そのレシピを参考に作ってみました

少し、材料、作り方など自分流に変えているところがあります

＜＜材料＞＞

チョコレート（カカオ７０％）　　　　１５０ｇ

生クリーム　　　　　　　　　　　　　１３０ｇ

はちみつ　　　　　　　　　　　　　　１０ｇ

バター（無塩）　　　　　　　　　　　１０ｇ

コアントロー　　　　　　　　　　　　大１

ココアパウダー　　　　　　　　　　　適量

＜＜作り方＞＞

①チョコレートを刻む

②生クリームがフツフツしてきたら７５度まで下げてハチミツ、チョコ、コアントローを入れて混ぜる

中心から混ぜる

③ラップをしいたバットに入れて１日置く

④さいの目に切ったチョコをカカオパウダーをかけてからめる

はちみつを入れると保存が効くそうです

トリュフはとても簡単で美味しくできるのでお勧めです

そして、こちらはベルギーで最新といわれているチョコレート

中に、ジャムやキャンディーが入っていたりと

とても高度な作りのチョコレートです

これはやはり、プロにお任せした方がいいですね＾＾；

こんなに素敵なチョコレートをいただいても

やはり私の手作りチョコが食べたいそうです

そんなもんでしょうか？

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スロークッカーでポトフ

寒いですね～

こんな日は何か身体の温まるものが食べたくなります

スロークッカーならお鍋に材料を入れるだけ

4時間後にはすっかりできています

簡単です！

＜＜材料＞＞2人分

豚肩ロース肉　　　　　　　　　約４００ｇ

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　中１個

人参　　　　　　　　　　　　　１本

セロリ　　　　　　　　　　　　1/3本

マッシュルーム　　　　　　　　４個

ジャガイモ　　　　　　　　　　大１個

塩、コショウ　　　　　　　　　少々

コンソメキューブ　　　　　　　１個

ベイリーフ　　　　　　　　　　１枚

水　　　　　　　　　　　　　　２カップ

＜＜作り方＞＞

①クッカーに材料全てを入れて強で４時間かける

簡単すぎます

お肉もホロホロになって幸せ～

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ティラミス～

お正月に辛いものばかり食べたせいか

甘いものが食べたくなりました

軽い口当たりで甘いお菓子といえば

ティラミスですね

その昔イタリアでは卵がたっぷり入ってるので

元気になるお菓子といわれていたそうです

＜＜材料＞＞

マスカルポーネ　　　　　　　　　　２５０ｇ

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　９０ｇ

卵　　　　　　　　　　　　　　　　３個

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　一つまみ

コアントロー　　　　　　　　　　　　大１

エスプレッソ　　　　　　　　　　　　１杯

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　大１

ココア　　　　　　　　　　　　　　　適量

ビスケット　　　　　　　　　　　　　適量

＜＜作り方＞＞

①卵黄３個と砂糖をよく混ぜる

②１にマスカルポーネを入れてよく混ぜる

③卵白３個に一つまみの砂糖を加えて角が立つまで混ぜる

④２と３を空気を含むように混ぜる

⑤コーヒーに砂糖を加えてビスケットにたっぷり塗っていく

⑥カップにビスケット、クリームを２度ほど繰り返してサンドイッチにする

⑦冷蔵庫でよく冷やしてから食べる間際にココアをかけてください

ティラミスって軽いのであっという間に食べれちゃいます

イチゴが美味しくなってきました

苺とティラミス　すごく合います！

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New Year コンサートに行ってきました

昨日、今年初のコンサートに行ってきました

横浜の山下公園そばの神奈川県民ホールでのNew Year Concert

街並みがとってもレトロで映画のワンシーンに降り立ったかのよう

山下公園から見える真っ青な空、海

やっぱり、横浜は魅力がいっぱい

パイプオルガンとビオラとチェロでの演奏

いったいどんな演奏になるのかとドキドキしながら行きました

小ホールにパイプオルガンがあるのは珍しいそうです

普通大ホールで遠くにパイプオルガンが見えるのですが

目の前に巨大なパイプオルガン

石丸由佳さんの圧倒的な演奏にビックリ

そして、アメリカの”Aizuri Quartet ”で活躍されている小笹文音さんと

作曲家でもありチェロを演奏されたポール賢司ウィンコさんの演奏が本当に素晴らしかったです

特に感動したのが、ポールさんの”アメリカン俳句”という曲

ビオラとチェロでの2重奏

ビオラという楽器はバイオリンより少し大きく、音も低く、やさしい音色の楽器です

でも、この日の演奏はちょっと違う

ビオラが主役

現代音楽らしく、色々な奏法を使いながら

ビオラとチェロが生き生きと音を奏でていきます

情熱的で、時に美しく、若さに溢れた演奏でした

youtubeにも出ていますのでぜひ聞いてみてください

また、Aizuri Quartet の初CD ”Blueprinting” が

な、なんと　２０１９年のグラミー賞 Best Chamber Music にノミネートされたそうです

デビューアルバムがグラミー賞にノミネートなんて驚きですね

こちらに詳しく載っています

皆さんも時に日常を忘れてコンサートに出かけてみませんか？

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スロークッカーでビーフシチュー

働いていても、帰宅したら温かい料理がたべられるようなメニュー集を

作っていくのが今年の目標です

スロークッカーで作っていこうと思います

まずはグルメちゃんの大好きなビーフシチューから

材料を入れて4時間でスプーンでお肉が切れるまで柔らかくなります

何にもしないでほっとくだけで１品できちゃう

これは驚きです！

＜＜材料＞＞３人分

牛すね肉　　　　　　　　　　　　　８００ｇ

塩、コショウ　　　　　　　　　　　少々

イアタリアンハーブ　　　　　　　　　適量

人参　　　　　　　　　　　　　　　１本

セロリ　　　　　　　　　　　　　　1/3本

マッシュルーム　　　　　　　　　　５個

コンソメキューブ　　　　　　　　　１個

デミグラスソース　　　　　　　　　１缶

トマトホール　　　　　　　　　　　1/2缶

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　大１

塩　　　　　　　　　　　　　　　　中１

月桂樹の葉　　　　　　　　　　　　１枚

オリーブオイル　　　　　　　　　　　大１

赤ワイン　　　　　　　　　　　　　　２５０ｍｌ

水　　　　　　　　　　　　　　　　　２５０ｍｌ

＜＜作り方＞＞

①お肉を大きめにカットして、ハーブ、塩、コショウを一つ一つにまぶす

②フライパンにオイルをひいてお肉に軽く焦げ目をつける

③クッカーに乱切りにした人参、薄切りにしたセロリ、マッシュルーム

トマト缶、水、赤ワイン、月桂樹の葉を入れて強にして４時間煮る

④クッカーの中のスープを1/3捨てて、お鍋に残りの③とデミグラスソースを入れて強火で５分ほど煮て

スープを蒸発させる

細かい作業はありますが、ほとんどがスロークッカーで調理できます

本格的で美味しいです＾＾

マッシュポテトを添えてどうぞ

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おせちに飽きたらモンドールチーズ

2日間おせち、お雑煮、お刺身を食べ続けていると

段々飽きてきます

そんな時にチーズ料理お勧めです

我が家は恒例のモンドールチーズの登場❣

ウオッシュタイプですが、まるでカマンベール

チーズの上部を切ると、ミルクの香りがプ～ン

もうたまりません

今日はまだ、三が日ですのでお昼からシャブリをいただいて～

チーズ、バゲット、パテ・ド・カンパーニュ、ピクルス

簡単でリフレッシュ　^^/ します

冷蔵庫から１時間ほど出しておくと、とろーっと溶けてきます

それをパンに塗って食べます

美味しすぎて、涙でちゃいます！

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２０１９年 明けましておめでとうございます！

明けましておめでとうございます！

昨年は大勢の方が見にきてくださり本当に感謝の気持ちでいっぱいです

平成最後のお正月となりました

２０１９年が皆さんにとって素晴らしい年になりますようお祈り申し上げます

さて、今年のおせちはスロークッカーで鴨コンフィを作りました

オイルで煮ると本当に柔らかく仕上がります

日本酒は　冬季限定　獺祭の寒造り早槽　純米大吟醸４８　にしました

やはり、今しか飲めないというのに惹かれてしまいました

こちらが鴨のコンフィです

＜＜材料＞＞

鴨胸肉　　　　　　　　　　１枚（２５０ｇ）

燻製塩　　　　　　　　　　適量

コショウ　　　　　　　　　適量

オリーブオイル　　　　　　適量

＜＜作り方＞＞

①鴨肉にたっぷり塩コショウして３時間ほどおく

②スロークッカーに鴨を入れて、ひたひたになるまでオイルを入れる（サラダオイルでも可）

③強で２時間煮る

たったこれだけなのに柔らか～いお肉に仕上がりました

お勧めです！

お店でも燻製鴨を売っていますが、添加物が多くて躊躇してしまいます

これなら、塩、コショウだけなので安心して子供にも食べさせられますね

時間を短くすれば、レアにもできます

お好みでお作りください

今回はお正月で何日か持たせたいのでしっかり火を通しました

それから、今年のお正月から新しい箸置きが加わりました

錫でできているので好きなように曲げることができます

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BEYOND TOFU は凄い！

急に寒くなりましたね

町中のイルミネーションが輝きだしました

こんな時、ポカポカのおうちでワインを飲みながら何かおつまみ

なんて考えませんか？

先日ネットで豆腐なのにチーズのような発酵食品があるというのを見ていて

近くのスーパーで見つけました

BEYOND TOFU という相模屋さんが出してる低脂肪豆乳を発酵させたお豆腐

食べると、まるでチーズケーキ！！

1袋 ５０ｇ で１６８kcal 、炭水化物は１４．０ｇ

もし、三角形のケーキ型で売っていたら

三時のおやつにコーヒーといただきたいくらいです

今年のクリスマスはこれで何かおつまみ作ってみようかと思っています

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プレッシャーキングプロでビーフシチュー

先日ニューヨークに行ったとき、テレビで物凄く宣伝していた

電気圧力鍋が、何と日本でも買えることに気づき早速購入しました

圧力鍋なのにタイマーで調理でき、24時間保温してくれるんです

こんな夢のような調理器具ができたなんて

忙しいママたちの救世主ですよね

もうすぐ自立するグルメちゃんのために

プレッシャーキングプロから出ているおまかせレシピの中から

何点か選び、レシピを参照しながら（少し私流も加えています）

グルメちゃんでも、一人で作れるようにわかりやすく書いていきたいと思います

まず、ビーフシチューを選びました

＜＜材料＞＞２，３日分

牛すね肉　（角切り）　　　　　５００ｇ

玉ねぎ　（薄切り）　　　　　　大１個

セロリ　　（小口切り）　　　　1/3 本

人参　　（乱切り）　　　　　　１本

マッシュルーム（半分切り）　　４個

サラダオイル　　　　　　　　　大２

肉にまぶす塩　　　　　　　　　大１

コショウ　　　　　　　　　　　適量

デミグラスソース　　　　　　　1缶

コンソメブイヨン　　　　　　　1個

砂糖　　　　　　　　　　　　　大１

A

赤ワイン　　　　　　　　　　　1/2 cup

トマト缶　　　　　　　　　　　1缶

水　　　　　　　　　　　　　　1/4 cup

＜＜作り方＞

①牛肉に塩、コショウをしてなじませ、しばらくしたら3センチくらいに角切りする

②鍋の蓋を外し、コントロールパネルの下ごしらえ/肉を押します

　すると、０００３　と数字が出てきて０の部分が回転しだします

　これは3分炒めますという案内です

　下ごしらえは常に3分で終了しますから、いったんキャンセルを押してから再度下ごしらえ

　を押して炒めます

　下ごしらえを押したら、オイルを入れ、お肉の回りが茶色になるまで炒めます

　ちょうど3分炒めると回りが茶色になります

③次にまた下ごしらえを押して、玉ねぎを炒めます（計6分になります）

　この時玉ねぎが少し透き通った状態になります

④次にAを加えて蓋をして圧力をかけます（三角の印が一直線になるように）

バルブを蒸気密閉に設定して

　

シチュー・スープを押すと、メニューの初期設定の時間が現れるので

　保温のわきにある　＋　－　を押して17分に調節します

　ビーフシチューは17分です

　だんだん時間がたってくると赤い圧力表示ピンが上がります（圧力調理中）

　この時、絶対に蓋を開けないでください

　調理が終わるとピピピとと3回鳴ってEnd という表示が出ます

　まだ圧力はかかっているので、鍋つかみで圧力切り替えバルブを

　蒸気排出にして蒸気をだしてしまいます

　すると、圧力表示ピンが下がります

　ここで蓋を開けます

⑤次に人参、セロリ、マッシュルームを入れてシチュー・スープを押し

　＋　－　で3分に設定して蓋をして再度圧力をかけ、

End になったら

　また、蒸気排出して圧力表示ピンが下がるのを確認して蓋をあけます

⑥ここからは、蓋を開けたまま、デミグラス缶を入れて下ごしらえ・肉を押して

　12分混ぜます（3分を4回押す）

⑦最後に砂糖、塩で味付けして出来上がり

圧力がかかっているのにもかかわらず、ほとんど無音で

ガスの時のような恐怖感は感じません

グルメちゃんも1日かけて作ったシチューと何の遜色もないとの感想でした

母さんはじっくり時間をかけて

家族のことを思いながらコトコト煮ていくのが好きなのに～　（ぼやき）😭

　

　

　

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ヘンリー王子とメーガン妃の記念の紅茶とブルーベリータルト

先日友人からイギリス旅行のお土産に

ロイヤルウエディング記念紅茶をいただきました

メーカーは　Ahmad Tea です

English Breakfast ですが

Limited Edition なので今まで飲んだ　Ahmad Tea より

香りも豊かでスッキリとした味わいのような気がします

ロイヤルな味わいといったところでしょうか？

早速、ブルベリータルトを作りました

タルトと紅茶

幸せなひと時を過ごすことができました(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

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高尾山に紅葉を見に行ってきました

Happy Thanksgiving!

秋の感謝祭が終わればもうすぐクリスマス

今年は塩害のせいか、紅葉せずに枯れてしまった木が多いような気がします

高尾山もまだ、紅葉している木が少なかったような

でもとにかく　す　ご　い　人でした

まるで竹下通りのよう

そんな中頂上で、ひと際人が集まっているところがあったので行ってみると

雪をかぶった富士山

それはもう絶景でした！

空気が澄み切っていたので

本当に綺麗でしたよ

下りにつり橋も渡ってみました

かわいいつり橋でした

高尾山に登るとき、リフトをお勧めします

ケーブルよりすいていますし、山の香りを感じながら自然を満喫できます

日が当たっているところは、綺麗に紅葉していました

お団子を食べたり、とても楽しい時を過ごすことができました＾＾

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くらしのアンテナのコーナーにて、"ホットプレートでラクレット"が掲載されました

あれよあれよという間にもう11月

早いですね＾＾；

鍋物が美味しい季節になりました

以前ご紹介しました”ホットプレートでラクレット”を掲載していただきました

今までラクレット用のチーズを使っていましたが

ピザ用のチーズでもラクレット気分が味わえます

ただ、ラクレット用の苦みやコクはありませんが

家族でホットプレートを囲めば会話も弾みますよ^^/

こちらです　↓

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ジェーン・ペティグリューさんのお紅茶の講演会に行ってきました

やっと涼しくなりましたね

今年の夏は本当に暑くてまいりました

果物の美味しい季節になったところで

久しぶりにアフタヌーンティーを八芳園でいただいてきました

日本でTEA ACADEMY が開校されるということで

イギリスで講師をされているジェーンさんが講演をされました

勿論、日本ではスチュワード麻子さんがディレクターをなさるようですね

お紅茶に興味のある方はぜひ学びに行ってみてください！（TEA ACADEMY JAPAN）

今回新たに色々知ることができて参加して良かったなと思いました

最近イギリスでは、本当に物凄い数のティールームができているそうです

しかも、紅茶に限らず、日本茶、ウーロン茶、台湾茶を習ったり飲んだりと

そして、な　何と　紅茶きのこまでブームだそうです

イギリスの方々って、お茶が大～好きなんですね

今まで飲んだことのない紅茶をテイスティングしたり、ブレンドを習ったり

私の大好きなネパールの紅茶なんかも飲み始めているようですね

また、抹茶も人気でイギリスの４５％の人が飲み始めているそうです

緑茶は美容にいいですからね

台湾の黒いタピオカが入ったタイプも人気のようですね

そして、イギリスでは、ただ紅茶を飲んでケーキを食べるだけでなく

ジンに混ぜてお酒と一緒に楽しんだり

ダンスをしながら紅茶とビスケットを食べて楽しむというのも盛んなようですね

私もやってみたいな～

何だか楽しそうです＾＾

水だし紅茶も飲むようになってきたそうで

熱いお湯ですと、カフェインとポリフェノールが出てきて

苦みを感じやすいのですが

水だしですとそれらはあまり出てこないので甘く飲みやすいようです

私も最近はもっぱら緑茶は水出しですで飲んでいます

そして一番驚いたのが

イギリスでも硬水で紅茶を飲むのがよくないということになってきて

ブリタなどで硬水をろ過して紅茶をいれるようになったそうです

やはり、硬水ですと、膜ができたり、色が黒かったりと色々問題があるようです

以前は紅茶教室で紅茶は硬水が美味しいと習いましたから

時の経過を感じましたね

もう一つは、Tea Academy では温度設定ができるケトルが大事だと話された事です

確かに、お茶は温度で美味しさが分かれますよね

何でそんなことに気づかなかったんだろうと思い

ネットで探したところありました！

ティファールから出ていました

早速買いましたよ^^/

６０度から１００度まで１０度刻みに設定できます

これで、日本茶も紅茶も美味しくいただけます

こちらがイギリスの　Tea Academy

美味しいアフタヌーンティーだけでなく

現在のイギリス事情も知ることができてとても楽しい会でした

ジェーンさんもとても素敵な方ですし、麻子さんの通訳も素晴らしかったです

また機会がありましたら行ってみたいです

、

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クックパッドでふきごはんトップ１０入り

ありがとうございます

ふきで混ぜご飯が

クックパッドふきごはん検索トップ１０入りいたしました

春の食べ物ですが

なぜか夏にトップ１０入り

でも蕗って美味しいですよね！

独特の野草のような香り

母がよく作ってくれていたので

春になると食べたくなります

フキノトウの天ぷらも美味しいです

これからも美味しいものを皆さんにご紹介していきたいと思います

よろしくお願いします＾＾

https://cookpad.com/recipe/2964567

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夏バテにトマトのグラニータ

毎日暑いですね！

こんな時はやっぱりアイスクリーム

ジェラートに近い氷アイスのグラニータ

今が旬のトマトで作りました

トマトを食べるとき、塩で食べる派、砂糖で食べる派に分かれますよね

甘いトマトもこんな暑いときは元気が出ます

＜＜材料＞＞３人前

トマト　　　　　　　　　　　　3個

オリゴ糖　　　　　　　　　　　大１０

レモン汁　　　　　　　　　　　大１

ミニトマト　　　　　　　　　　１個

＜＜作り方＞＞

①トマトをおろし器でおろす

②網で種や皮をこす

③砂糖を加えてよく混ぜる

④金属のバットに入れて２時間ほど凍らせる

⑤ミキサーでよく混ぜて再度冷凍庫で１５分ほど凍らせまた混ぜる

それを2回繰り返す

今回はオリゴ糖を使いましたが、シロップの場合はもう少し少なくても

いいと思います

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ビーツのピクルス

ご無沙汰しております

7月なのに暑中お見舞いといいたくなるほど

暑いですね

まだ、夕立でも降ってくれれば何とかなるんですけど・・・

災害にあわれた方々には一日も早い復旧と

日常生活に戻れるよう、お祈りいたしております

さて、今日は新鮮なビーツが手に入ったので

ピクルスを作ってみました

缶詰とは違い、湯がいただけで、甘くてとっても美味しいです

＜＜材料＞＞

ビーツ（中）　　　　　　　　　　　２個

ワインビネガー　　　　　　　　　　１２５ｃｃ

水　　　　　　　　　　　　　　　　１２５ｃｃ

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　４０ｇ

マスタードシード　　　　　　　　　　少々

ディルシード　　　　　　　　　　　　少々

＜＜作り方＞＞

①ビーツを皮のままたっぷりのお湯で４０分ほど茹でる

②茹で上がったら皮をむいて輪切りにする

皮は少しナイフを入れるとするっと桃のようにむけます

③お鍋にお酢、水、砂糖を入れて、砂糖が溶けたら火を止める

④少し冷ましてから、容器にビーツを入れて、上から③を注ぐ

ビーツは真っ赤な色がつきますので

必ず手袋をして新聞紙の上で作業するのをお勧めします

茹でたては何も味付けしなくても十分美味しくいただけますよ！

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New York の好きなところ

前回のニューヨークの続きのお話

今日は、マンハッタンの中で好きな部分や場所をご紹介したいと思います

以前住んでいた時にいつも癒してくれた絵をご紹介したいと思います

パッと見ると、ピカソのような抽象画にも見えるし

漫画っぽくも見えます

でも何故かインパクトの強い絵です

今回調べて分かったのですが

ロイ　リキテンスタイン（Roy Lichtenstein ）という方が描いているそうです

アンディ　ウォーホールさんと共にポップアートの代表的な画家だそうです

それがこの絵です

ちょっと見づらいかもしれませんが、インパクトのある絵だと思いませんか？

かなり大きいです

疲れている時にこの絵を見ると不思議に力が湧いてくるのです

ロイさんの漫画の一コマ絵などはあまりに有名で

原宿などで見かけることもあるかもしれません

ちなみにMOMAの美術館のチケットの絵はロイさんの絵になっています

もしNYに行くことがありましたらぜひこの壁画を見てみてください

５１ｓｔの６av　あたりにあります

マンハッタンにはものすごい数のカフェがありますが

その辺のカフェでもさりげなく絵が飾ってあったりします

何だかおしゃれです

ソファとランプと絵が絶妙に合ってると思いませんか？

ここでコーヒーを飲みながら大好きなブルーベリーマフィンを食べてるときは

本当に幸せです

次は圧巻という言葉が似あってる場所

セントラルパークから見下ろすと下の方まで一直線に道路が続いています

京都もこのようになっているらしいですが

こちらは、ビルが高いので迫力があります

全く遮るものがない

圧巻です！

ちなみに私はこの隙間に見える大きな夕日を見るのが大好きでした

今回は雪が降っていてお天気が悪かったので写真は撮れませんでした

最後にやはりマンハッタンはセントラルパークなしに語ることはできません

４月なのに雪で覆われていますが

赤い実をつけた木がとても雰囲気を出しています

移動先:案内、検索

皆さんもNYに行く機会がありましたら自分のお気に入りを見つけてみてくださいね

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New York の Prune でダッチスタイルパンケーキ食べてきました

すっかり春ですね

ニューヨークにご用がありまして行ってきたのですが

何とか美味しいパンケーキを食べれたらと思い

ちょっと変わったパンケーキを食べさせてくれるお店に行ってきました

オーナーシェフは２０１１年にジェームスビアードアワードの最優秀シェフに選ばれたとやら

女優のグウィネス・パルトローも現れるというレストラン

ローワーイーストの2Av からすぐですが、土曜と日曜限定のブランチですので、けっこう並んでいます

回りのお店はシャッターが下りていたり、

他にも朝食を出しているお店はありますが,人がポツポツといった感じ

このプルーンだけ大盛況です

中に入ると雰囲気はちょっと昔のアメリカって感じです

ブランチなのに、カップルで来ていて、いきなりカクテルを注文して楽しそうに会話していたり

けっこう年配の夫婦と友達のような人たちが一緒に朝食を取っていたり

すごく若い韓国系アメリカ人のグループがワイワイとエッグベネディクトをみんなで食べていたりと

千差万別です

私はもちろんこちらの名物, ダッチスタイルパンケーキを頼みました

あまりに大きすぎて、残念ながら最後まで食べることはできませんでしたが

噂どおりに、外がカリカリなのに中はふわふわ

メープルシロップとからまってそれはもう夢ごこち

ちょっぴりローストの効いたコーヒーと抜群の相性でした

メニューも素敵

お店の外観もオシャレ

皆さんもニューヨークに行くことがあったらぜひ行ってみてください

でも２人で１枚をお勧めします＾０＾

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和菓子のようなチョコレート

今日はバレンタイン用チョコの第2段

いつもとは違う

和風スタイルでチョコレートを作ってみました

中身は生チョコですが

見た目は和菓子

世の中にどこにも売っていませんので

オリジナリティーに溢れ、もらった方の印象に残るのではないでしょうか？

最近、外国人とのカップルもよく見かけます

こんな和菓子スタイルのチョコレートをもらったら

喜んでもらえるのではないでしょうか？

＜＜材料＞＞

板チョコ７０％　　　　　　　　　　　　　１００ｇ

生クリーム　　　　　　　　　　　　　　　７０ｃｃ

ココア　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

＜＜作り方＞＞

①チョコレートを細かく刻む

②鍋に生クリームを入れてふつふつとしてきたら火をとめてチョコを入れてよく混ぜる

③シリコンの型に入れて冷蔵庫で４時間ほど冷やす

④型から出して、うえからココアパウダーを軽くかける

７０％で作るとほろ苦くて大人の味になります

作るのは本当に簡単です

ただ、冷えてくると固まってきますから

時間との戦いです

今はシリコンのいろんな型がありますから

それに入れて冷やせば

いろんなパターンのチョコが出来上がります

ぜひ、チャレンジしてみてくださいね　(^_-)-☆

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バレンタインにお勧めレシピ ショコラ流 （過去編）

２０１８年になったらと思ったらあっという間に２月

しかも、バレンタインがやってきました

最近、ヨーロッパのチョコレートをよく見かけます

過去に作ったものですが

よかったら参考にしてみてくださいね

豆腐でチョコレートムース　↓

チョコレートファッジケーキ　↓

LOVE　どら焼き

ショコラショコラショコラ　↓

マカロンでバレンタイン　↓

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明けましておめでとうございます！ ２０１８

明けましておめでとうございます！

最近はゆっくり、時々書いてます

今年もどうぞよろしくお願いいたします＾＾

さて、いつもながらのおせちを作りましたが

今回、お酒が獺祭になりました

我が家では、獺祭と而今がマイブームです

ただ、而今が中々お店に行っても手に入りずらくなっていますので困っています

皆様の一年が素晴らしい年となりますように　(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

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血糖値の上がりにくいレモンカード

今日は皆さんにお知らせがございます

この度、日本酒ナビゲーターの資格を取りました

おつまみ大使をさせていただいているときに

もっと日本酒のことが知りたいなと思いまして

日本酒のラベルを見ると、色々なことが手に取るようにわかるようになり

日本酒の奥深さに驚いています

日本酒に合うお料理も色々載せていきたいなと思っています

これからもさらによろしくお願いします＾＾

さて、今日は血糖値の上がりにくいジャムをご紹介したいと思います

今まで美味しいものを食べすぎたせいか

血糖値が上がってきてしまい、お医者様に少し下げるようにと言われていまいました

それで、これから少しずつ自分で血糖値の上がりにくいレシピを作っていこうかなと思っています

管理栄養士の先生にラカントという砂糖であれば

糖分が全て体外に排出されるということでどんどん取ってもいいですと言われましたので

まず、ジャムを作ってみました

今まではお砂糖たっぷりで作っていましたが

今回はラカントを使いました

でも甘酸っぱくて美味しく出来上がりました！

お砂糖が茶色い色なので少し黒っぽいです

＜＜材料＞＞

レモン　　　　　　　　　3個

レモンの皮　　　　　　　１個

ラカント　　　　　　　　１３０ｇ

バター　　　　　　　　　１５０ｇ

卵　　　　　　　　　　　　３個

＜＜作り方＞＞

①レモンを塩でもんでからよく洗う

②レモン１個の皮をすりおろし、３個の汁を絞り種を取り除く

③鍋に小さくしたバター、レモン汁、皮、ラカントを入れて弱火でバターと

砂糖が溶けるまで煮ていく

④卵をよく混ぜてから③に加えてよく混ぜていく

⑤泡だて器で１５分くらい煮ていくとトロミが出てきます

とても簡単にレモンの香り豊かなジャムが出来上がります

安心してパンにたっぷり付けて食べられます！

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鍋帽子とシリット鍋で省エネして玄米が炊けました

お久しぶりです

もうすぐ年末ですね

時間がたつのは何と早いのでしょう

ここのところ、どうやったら美味しい玄米が炊けるか試行錯誤していました

まず、最近知ったのは

玄米は、浸水又は発芽して種に含まれるアブシジン酸を吸収しないようにしないと

癌になるおそれがあるらしいのです

アブシジン酸は細胞内のミトコンドリアに対して毒性を持っているそうです

12時間は浸水したほうがいいようです

半信半疑ではありますが、いきなり圧力鍋で炊かずにのんびり炊いてみることに

そこで、まず、婦人之友社でお勧めの帽子鍋を作りました

これは、帽子のような形をした保温器です

布で綿を包んで鍋敷きと帽子を縫っていきます

しっかり沸騰させたものを帽子の中に入れて保温すると

コトコトと煮込んだような状態になるので、光熱費も節約になりますし

味もしみ込んでくれます

今回は、この帽子を使って玄米を炊いてみました

＜＜材料＞＞

玄米　　　　　　　　　　　１合

水　　　　　　　　　　　　２cup

塩　　　　　　　　　　　　二つまみ

＜＜作り方＞＞

①玄米をゴシゴシ洗い、塩一つまみ入れて１２時間水につける

②鍋に玄米と新しい水２カップと塩一つまみを入れて沸騰させる

③沸騰したら帽子の中に入れて３０分保温する

④再び沸騰させ、弱火で５分加熱する

⑤また、帽子の中に入れて１５分保温する

⑥外に出してご飯をよく混ぜて中の水分がなくなるまで帽子で保温する

本当に柔らかくて美味しい玄米ができました

白い布で帽子を作ったのですが、ふわふわしてカワイくって

ついつい抱きしめてしまいます＾＾

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秋ナスの昆布ジュレがけ

すっかり秋らしくなってきました

今から、ご飯もお酒も美味しい季節になってきますね＾＾

さて、「おうちのみ大使」9月のテーマは

秋の味覚で絶品おつまみです

今日は秋ナスを使ってみました

茄子の上に一日かけて取った昆布のジュレをかけているので

野菜と海の香りの両方で

季節を感じながら、焼酎なんぞといただきますと絶品です！

＜＜材料＞＞


茄子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
アンチョビペースト　　　　　　　　　　　　大１
胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　大１
昆布　３センチ角　　　　　　　　　　　　　３枚
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１８０ｃｃ
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小１
ゼラチン　　　　　　　　　　　　　　　　　５ｇ
湯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ

＜＜作り方＞＞
①昆布を一日水につけて出しを取る
②沸かしたお湯にゼラチンを入れよく混ぜてから塩を加え、
昆布水と合わせて冷蔵庫で固まるまで冷やす
③ナスを１センチ角の角切りし、５分ほどあく抜きする
④フライパンにオイルを入れナスをよく炒めて、胡椒とアンチョビを入れさらに炒める
⑤上からジュレをかける









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魔法のブラシにビックリ！

残暑お見舞い申し上げます

最近の暑さにダウンしてます

雷や突然の豪雨

以前、何かで現在は生き物たちの第６絶滅期の中にあるらしいのですが

何か関係があるのでしょうか？

とにかく、早く涼しくなってほしいものです

さて、今日は凄いブラシをご紹介したいと思います

本屋さんで何げに雑誌をみていたところ

とかすだけで髪がみるみる生き返る　魔法のブラシ　という付録付きの本を見つけました

最初はホントかな～って見てたのですが

見本の本で、モニターさんの髪がフサフサになっていくサマを見て

ダメ元で使ってみるかと購入して家で使ってみたところ

ほんとにフワフワになったんです！　驚きました＠０＠

一番ビックリしたのが

髪の薄くなったパパさんが使ったところ

何とふわっと持ち上がったんです

勿論、そんなに長続きするものではありませんが

ブラシだけで髪にボリュームが出てくれるのはありがたいと思います

それで、これはぜひ、髪の毛がぺしゃんとなって困っている方々にお知らせしなくてはと思い

今書いています＾＾
どんな方が作られたのかと見てみると

パッとみるとご年配のようですが

稲垣俊彦さんという方で、ロンドンのヴィダルサスーンで勉強された方で

１０年先まで髪や頭皮で悩まなくなるブラッシングセミナーを開催されていらっしゃるようです

ブラシというと世界的に有名なメイソンピアソン社のブラシも素晴らしいのすが

私は、この魔法のブラシが好きになりました

アマゾンでも売っているようです



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ツルリン蒟蒻サラダ

最近、毎日蒸し暑いですね

全身、シャワーを浴びたかのよう

こんな時は、さっぱりしたものが食べたくなります

おうちのみ大使　8月のテーマは

「ひんやり＆さっぱりおつまみ」

そこで、サラダ用の蒟蒻を使っておつまみを一品

鰹節と胡麻がいい味だしてくれています＾＾



＜＜材料＞＞1人前
コンンニャクサラダ用　　　　　　　　５０ｇ
きゅうり　　　　　　　　　　　　　　１枚
玉ねぎ　（小）　　　　　　　　　　　1個
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　一つまみ
酢漬け生姜　　　　　　　　　　　　　４枚
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　中１
胡麻　　　　　　　　　　　　　　　　たっぷり
鰹節　　　　　　　　　　　　　　　　一掴み

＜＜作り方＞＞
①きゅうり、生姜を細切り、玉ねぎは薄切りして、塩でもみ、水に少しさらす


②鰹節と醤油で①を和えて、胡麻をたっぷりふりかける

ヘルシーですし、簡単です

ぜひ作ってみてください


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おうちのみ大使　ひんやり＆さっぱりおつまみ

尾道のベラビスタ スパ＆マリーナ 尾道に行ってきました

最近、台風接近のおかげか、少し涼しいような気がします

皆さんはどんな夏をお過ごしでしょうか？

私は、以前から行きたかった尾道のベラビスタに行って

美味しいスペイン料理をいただいてきました

まさに想像したとおりの所で

小高い丘の上にあり、瀬戸内海が一望できます

絶景です！スペインで見た地中海のようです

以前初めて広島を訪れて以来、広島の虜になってしまい

何度か訪れています

町から海までとても近く、魚介類、野菜などとても新鮮で美味しく

至るところに温泉があり、気軽に入れます

海もコバルトブルーで小さな島に行くとハワイのような海に出会えます

東京から飛行機で約１時間15分くらいで着きます

ハワイに行くより、全然近いですよね

ぜひ、訪れてみてください！

さて、ベラビスタでいただいた食事をご紹介したいと思います

何人か外国人のシェフもいらして、オープンなキッチンが見渡せるところでいただきます

もちろん、絶景の海を見ながらのお食事です

今回、レストランお勧めのサングリアと共にいただきました
















全てのお料理は大満足でしたが
特に六穀豚が絶品でした
瀬戸内海で飼育されているようなのでこちらのHPを載せておきます　↓

ベラビスタを降りて行くと、造船所やマリーナがあります
元々ベラビスタは、造船業を営む常石造船のお客様をお迎えする迎賓館として
1973年に誕生したそうです
ですから、全てにおいて素晴らしいクオリティーなんですね＾＾

ベラビスタのHPも載せておきますね　↓



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玄米でロハスなカルフォルニアロールがトップ１０入りしました！

暑いですね～＾＾；

そんな中、嬉しいニュースが飛び込んできました

玄米でロハスなカリフォルニアロールが

クックパッドの「カリフォルニアロール」の人気検索でトップ10に入りました

市販の玄米パックを使うので

とても簡単に短時間で巻き寿司が作れます

モチモチして美味しいですよ

中の具は夕飯の残りでもいいと思います

ぜひ、作ってみてくださいね＾＾




レシピはこちらをご覧ください　↓

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ポテトのアンチョビ和え

毎日蒸し暑い日が続いています

皆さんも水分を取って、熱中症に気をつけてくださいね

さて、今日は７月のお題　ビールがすすむ！イチオシおつまみ　です

最近ハマっているポテトのアンチョビ和えをご紹介したいと思います

ちょっぴり塩辛い味とアンチョビの香り、そして甘いポテト

これがもう、ビールに合うんです！






＜＜材料＞＞1人前

新じゃがいも　　　　　　　　　　4個
アンチョビペースト　　　　　　　６ｇ
オリーブオイル　　　　　　　　　大１

＜＜作り方＞＞①ルクエにじゃがいもと大１の水を入れて６００ｗで4分加熱する
②半分に切ったじゃがいもをオイルを入れたフライパンで軽く炒めてからアンチョビペーストを入れてよく絡めながら炒る

じゃがいもは皮付きが美味しいので、ぜひそのままで使ってくださいね
ビールが止まらなくなっちゃいますよ！



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おうちのみ大使　ビールがすすむ！イチオシおつまみ

スパイシー牛肉でグリル

６月のおうちのみ大使のお題

お父さん・だんなさん・彼氏のためのお疲れさまおつまみ

ということで

お肉を使って作ってみました

今回はキウイを使ったことで、固いカレー用の牛肉も短時間でホロホロです

スパイシーでお酒もグイグイ進みますね






＜＜材料＞＞
カレー用牛肉角切り　　　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ
タコスシーズニング　　　　　　　　　　　　　　　　　　大２
キウイ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/3個
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小１
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2個
ピーマン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1個
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
トルティーヤチップス　　　　　　　　　　　　　　　　適量

＜＜作り方＞＞
①ビニール袋に牛肉、香辛料、塩、キウイを入れてよく揉んで３時間ほど置いておく



②玉ねぎ、ピーマンを一口大に切り、波型のフライパンで、肉、１０分くらい
野菜（塩をふる）５分くらい焼く


キウイの酵素でお肉がとっても柔らかくなりますのでぜひ、試してみてくださいね！




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おうちのみ大使　お父さん・だんなさん・彼氏のためのお疲れさまおつまみ料理レシピ