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鮎と甘酢大根

5月の「おうちのみ大使」のテーマ
「初夏の和風おつまみ」で
塩焼きした鮎、シソの葉、海苔を甘酢につけた大根で挟んでみました
鮎の内蔵の苦味を甘酢の大根が上手く中和してくれます
大根の上には我が家で取れた春菊をのせています
初夏の大根はまるでカブのよう
柔らかいんです!
鮎も油がのっていてたまりません
おさけのお供にどうでしょう?

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<<材料>>
正方形の薄切り大根             6枚
お酢                    50cc
砂糖                     中1
塩                     ひつまみ
鮎                     1尾
塩                     少々
シソの葉                  3枚
正方形の海苔                3枚

<<作り方>>
①大根を薄切りにして酢と砂糖と塩を混ぜた甘酢に30分ほどつけておく
②鮎に塩を振って焼く
③ノリを正方形に切る
④焼けた鮎を3枚におろして、大根に鮎、ノリ、大葉をのせもう一枚の大根で挟む


こちらが焼きたての鮎
おいしそうでしょう^^
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by Venezia554 | 2017-05-15 17:39 | おつまみ | Comments(0)